Ktoré gurmánske špeciality určite ochutnať v Nice? Mesto Nice neponúka len lákavé azúrové more, ale aj mnoho gurmánskych špecialít, ktoré si netreba nechať ujsť. Či už sa usadíte v niektorej z mnohých reštaurácií pozdĺž promenády alebo v starom meste, alebo sa skôr zastavíte na „street food“, určite si pochutíte.

Pokračovať v čítaní „Gurmánske špeciality v Nice a na riviére“

Šalát Nicoise – pomenovaný podľa mesta Nice – má pôvod na Francúzskej riviére. Najčastejšie sa podáva na veľkom podnose a pozostáva z čerstvých šťavnatých rajčín, ideálne na slnku dozretých, nakrájaných vajec na tvrdo, tuniaka a dresingu z olivového oleja. Francúzsky šéfkuchár Auguste Escoffier už v roku 1903 spomína šalát Nicoise. Jeho recept na šalát : rajčiny, uhorky, papriky, cibuľu, cesnak, čierne olivy odrody Cailletier, ančovičky a na tvrdo uvarené vajcia premiešame, osolíme a okoreníme a servírujeme ich na lístkoch rímskeho šalátu, pokvapkané olivovým olejom a vínnym octom.

Pokračovať v čítaní „Šalát Nicoise“

Už ste niekedy počuli o sladkom pečive zvanom Tarte tropézienne?

Keď sa budeme rozprávať o kulinárskom umení Francúzska na riviére, túto dobrotu nemôžeme vynechať. Predstavte si nadýchanú a mäkkú briošku (sladké maslové pečivo podobné našej vianočke), ktorú naplníme lahodnou žĺtkovou plnkou crème patissière, ktorú zmiešame s bielkovým meringue krémom. Samotné pečivo je potreté rozšľahaným vajíčkom a posypané kryštálikmi cukru.

Pokračovať v čítaní „Tarte tropézienne“

Francúzske éclairky z odpaľovaného cesta nenechajú nikoho ľahostajným. Tieto koláčiky plnené vanilkovým krémom Crème pâtissière, šľahačkou a čerstvými jahodami si môžete teraz upiecť aj vy. Máme pre vás recept, podľa ktorého sa vám určite vydaria. Ak sa práve nechystáte na dovolenku do Francúzska, spravte si malé Francúzsko doma s týmto vychýreným dezertom.

Pokračovať v čítaní „Francúzske éclairky“